虹と海のホスピタル FOOD SERVICE

佐賀県唐津市にある心のケアの専門病院”虹と海のホスピタル”。生きる喜びを、食べる喜びへ、をモットーに、入院患者さんのお食事を心をこめて提供しています。そんな栄養管理科スタッフの日々の奮闘をご紹介しています♪

今日の昼ごはんです( ̄д ̄)ヾ

こんにちは\( ̄▽ ̄)/急に寒くなりましたね(((> 今日のお昼ごはんですタヌキうどんです。タヌキうどんは江戸前で天ぷらのタネ抜きからタヌキというようになったそうです(^∀^)晩御飯でカボチャグラタンを提供しました。

秋においしい♪秋刀魚☆

あっという間に11月です。 秋刀魚がおいしい時期になりました!! 旬の秋刀魚は、脂がのっていておいしいですよ☆

新作料理

こんにちは( ̄▽ ̄)今日の新作は三瀬鶏を用いて牛筋と野菜、ハーブなどを時間をかけ、じっくり煮込んだソースが決め手です。 若鶏のソテー、シャスールソース 後日談ですが、10月27日と28日に院内作品展でした。その院内作品展に栄養管理課から創作パン…

新作メニュー(中華)紹介

こんにちは。♪ 今日は、中華の新メニュー 帆立貝と豆腐、チンゲン菜の炒め物 味はピリ辛 でも、美味しい。人参の形が一つ違い、手作業のあたたかさが伝わりました。 とのコメントをいだだきました。(^0^)/

今日の昼食

こんにちは。今日は、青空が広がりとても気持ちがいい秋の1日でしたね。 本日のおすすめ献立は、いりこだしで地元の味噌を使った;">”味噌煮込みうどん"> エネルギー 631kal 蛋白質 16.6g みなさんから「おいしかったよ。」の声をかけていただきまし…

虹の家☆調理実習☆

☆調理実習のメニュー☆ちらし寿司・お吸い物・野菜サラダ!! 3品つくるはずだったのですが・・・。 残った材料で『きんぴら』と『レタスの和え物』をつくり、 合計5品完成しました☆今回のちらし寿司は、具から合わせ酢まですべて手作り!! 薄焼き卵もきれ…

今日の昼食です。

朝晩冷え込むようになりましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか? 今日の献立は牛ごぼうの五穀米 白身魚の紅葉蒸し 卯の花 ナッツと魚 たくあん ワカメスープでした♪

今日の昼食

こんにちは☆ 最近はもう朝晩はめっきり寒いですね、、、 風邪などはひかれていませんか?さて、今日の昼食の紹介です☆ 今日の昼食は ご飯 とんかつ 茄子とワカメの辛子酢和え 柿 味付け海苔 清まし汁 でした♪とんかつはサックリと揚がっていました(*⌒∀⌒*)

今日は虹の集いが行われました

今日は、虹の集い が10時からひまわりホールで行われました。 本日の講師は進藤太郎先生で、今回は「うつ病について」の講演でした。栄養課では、この虹の集いの際に いつもデザートをお出ししているのですが、、、、、、、、、今回は秋のフルーツ、りんご…

今日はサツマイモの日です

こんにちは(*⌒∀⌒*) 今日10月10日はサツマイモの日です。サツマイモの日は埼玉県川越市のサツマイモ愛好家グループ『川越いも友の会』が制定。10月はサツマイモの旬の季節で、また、江戸から川越までの距離が約13里なので、サツマイモに『栗(九里)…

医局の試食会

今日は、医局の試食会がありました☆吉田シェフの本日のメニューは。。。。 真鯛のカルパッチョ、味噌と大葉のウ゛ィネグレットソース モロヘイヤのスープ ビーフシチュー温野菜添え秋の味覚デザート ビーフシチューは、トロトロのお肉がとても美味しそうでし…

体育の日

こんにちは(*⌒∀⌒*)秋といえば『スポーツの秋』ですねo(^o^)oそう、今日は『体育の日』です(*⌒∀⌒*)1966年東京オリンピックの開会式が行われたのが10月10日です。10月10日が体育の日として祝日になりました。現在ハッピーマンデー制度により、10…

今日のお昼ご飯

こんにちは(^0^)/だいぶ朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたね(((>お風邪を引いてないでしょうか?今日のお昼ご飯はチャンポンです⌒口⌒

今日はイワシの日です☆

今日の夕食は行事食です♪今日は10月4日。1(い)0(わ)4(し)という語呂合わせからきているそうです(^0^)/ 夕食のメニューは。。。 イワシと牛蒡のかきあげ 里芋の緑あんかけ ふりかけ 豚肉と青梗菜のスープ です。 メインのかき揚げはサクッと揚…

今日の昼食の紹介です☆

今日の昼食は... 豆腐のおかか焼き 昆布いちり みかん たくあん はんぺんの吸い物 でした(^0^)/ 昼食の栄養成分は エネルギー:580kcal 蛋白 :19.7g 塩分 :4.4g です。 豆腐はさっぱりとして美味しく頂けましたよ♪ 作り方は、豆腐に片栗…

10月の誕生バイキング

こんにちは☆ 今日は10月生まれの方のお誕生バイキングでした(*´∀`*) 今日のメニューの紹介です。まず、一押しの・・・・ 今日のバイキングでお出しした、新作パンです。 左が黒ゴマあんぱん、右がミニボルガです。 シェフ特製の いちじくケーキです。 皆…

本日の昼食☆ その2

秋の果物がおいしい季節です(^0^)/みなさんは、どんな果物が好きですか? 今日のお昼は、『みかん』が登場。 ビタミンCをたっぷりとって、風邪予防をしましょう!!

本日の昼食☆

9月ももう終わりです。 朝・夕と涼しくなり、秋の虫の声も聞こえて季節の移り変わりを感じます♪♪ 体調管理をしっかりして、風邪を引かないよう気をつけたいところです!!☆昼食☆ ]

虹の家プロジェクト☆

今回は、虹プロのメンバーさんと一緒に作った料理をアップします(^0^)/ ☆本日のメニュー☆ お赤飯・ニラ玉スープ・サバの塩焼き・レタスとトマトのサラダ おまけで・・・ 食べる『へちま』でへちまのお浸しに挑戦!!おいしく仕上がりました。 今回のイチ…

今日は・・・・

こんにちは(*'-')秋分の日ですね(^0^)ということで秋の彼岸がやってまいりました。日本で彼岸に供え物として作られるといえば「ぼたもち」と「おはぎ」ですね。「ぼたもち」と「おはぎ」は同じもので彼岸の頃に咲く牡丹(春)と萩(秋)に由来するといわれて…

新メニュー続々・・・

こんにちはo(^o^)o台風15号の影響で雨風が強くなってますね(ToT) 気をつけないといけないですねp(^-^)q今日の新メニューは和風ハンバーグ、木の子添え トマトサラダ

今日の新メニューは・・・

こんにちは(-^〇^-) 新病院にむけてのチキンを使った新メニューです。チキンロールのバジルソース 付け合せ ズッキーニとトマトとチーズの重ね焼きとっても美味しそう(*´∀`*) 食べたーい!

ヘチマ料理 我が家でも作ってみました

食べられるヘチマをスタッフからいただきました。 シェフのヘチマ創作料理はFOODSERVICE 残ったヘチマで、我が家の味が出来ました。息子が呼子で釣ってきたイカといただいたヘチマを甘辛く煮てみました(#^.^#) 我が家の一品に認められました・・・(*´∀`*)

もう9月の半ばですね。

みなさん こんにちは(=゜ω゜)ノあっという間に9月も半ばです・・・。朝、夕とかなり涼しくなってきましたが体調など崩されていませんか? 季節は、もうすっかり秋ですね(^0^)/ 秋といえば・・・ 『食欲の秋』!! 新病院に向けて、ぞくぞくと 新レシピ…

誕生バイキング−おまけ編−

もうすぐ『敬老の日』も近い!!ということで・・・。9月誕生者の中で最年長女性(82歳)・男性(79歳)の方をイメージしたおすしを作ってみました♪似ているかどうかは、微妙なところですが・・・。 心はたっぷりこもっています♪ 巻き寿司やいなりたちと共に…

9月誕生バイキング☆

今日は、9月生まれの患者さんをご招待して、誕生会を開催しました(^0^)/☆料理の一部をご紹介☆ ●バイキングの定番!!当院自慢の手づくりパン♪♪ 今回は、クリームパンとさつま芋あんの2種類作りました! 焼き上がりはこんなかんじ♪ ●シェフ特製手づくり…

本日の昼食は??

サバの塩焼き・里芋の煮物・蒸し茄子の胡麻酢和え・味付けのり・錦糸卵の澄まし汁・麦ご飯 エネルギー:617kcal 蛋白:26.6g 塩分:4.1g○食べごろ食材−サバー 旬は9月〜11月。 サバにはDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)がたくさん含…

9月に入りました・・・・。

みなさん こんにちは(^0^) あっという間に9月です・・・。朝、夕とすこしずつ涼しくなってきましたが体調など崩されていませんか? 季節は、もう秋ですね(^0^)/ 秋といえば・・・ 『食欲の秋』!!新病院に向けて、ぞくぞくと 新レシピ開発中です☆…

第3回目

皆さん、こんにちは(。・_・。)ノ栄養管理課のスタッフ 脇山です。 8月31日は『野菜の日』です。1983年全国青果物商業共同組合連合会など9団体がもっと野菜について知ってもらいたいと『 や(8) さ(3) い(1) 』のゴロ合わせからこの日を『野…

皆さん、こんにちは(。・_・。)ノ栄養管理課のスタッフ 脇山と申します。栄養管理課のスタッフ4名で週交代で日記を書けていければいいなと思っています。どうか暖かく見守っていただければ幸いですm(__)m今回は今が旬のカボチャを使った料理を紹介します。…

栄養管理課のブログをはじめました!

ブログを始めました。日々のお食事や、美味しい食べ物のお話など、随時アップよていです!ぜひご覧ください♪私たちが生地から手作りしている「レインボーパン」です♪